El Ajo: El Ingrediente Estrella que Enamora la Gastronomía Canaria Coral Hotels en

El Ajo: El Ingrediente Estrella que Enamora la Gastronomía Canaria

Cuando hablamos de alimentación saludable y tradicional, el ajo se presenta como uno de los ingredientes más valorados en la cocina mediterránea y, por supuesto, también en la gastronomía canaria. Este pequeño superalimento no solo aporta sabor y profundidad a los platos, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en un imprescindible tanto para chefs como para quienes buscan cuidarse comiendo bien.
En Coral Hotels, nos encanta promover los ingredientes locales, frescos y de calidad, y el ajo es uno de los grandes protagonistas en muchas de nuestras recetas.

🌿 Beneficios para la Salud: Mucho Más que Sabor
El ajo es conocido por sus propiedades terapéuticas desde tiempos antiguos. A continuación, te compartimos algunos de sus beneficios más destacados:
Refuerza el sistema inmunológico: ayuda a prevenir resfriados y gripes.
Regula la presión arterial y mejora la circulación.
Tiene efecto antibacteriano y antifúngico.
Es rico en antioxidantes, que combaten el envejecimiento celular.
Bajo en calorías y alto en nutrientes como vitamina C, B6, manganeso y selenio.
Incorporarlo a una dieta equilibrada es una forma sencilla y deliciosa de cuidar tu bienestar.

🍽️ Cómo se Usa el Ajo en la Cocina
La versatilidad del ajo lo convierte en uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas del mundo:
Crudo: ideal en aliños, vinagretas o salsas.
Cocinado: salteado, al horno o confitado, ofrece un sabor más suave y dulzón.
En polvo o seco: útil para marinadas y condimentos rápidos.
En salsas o pastas: como el alioli, la salsa de ajo libanesa (toum), o el mojo canario.
Cada técnica resalta distintas cualidades del ajo, adaptándose tanto a platos sencillos como a elaboraciones más complejas.

🌋 El Mojo Canario: Tradición y Sabor en Cada Diente de Ajo
En Canarias, el ajo encuentra su máxima expresión en una receta cargada de tradición y carácter: el mojo canario. Esta salsa típica canaria, preparada con ajo, aceite, vinagre, pimentón y especias, es el acompañamiento por excelencia para platos como las papas arrugadas, pescados frescos o carnes a la brasa.

En Coral Hotels, apostamos por promover los sabores autóctonos, por eso el mojo canario está presente en muchos de nuestros servicios gastronómicos, especialmente en los hoteles ubicados en Tenerife y Fuerteventura. Nuestros chefs reinterpretan esta receta clásica con un enfoque moderno, pero sin perder su esencia tradicional.
Dos variedades principales de mojo:
Mojo rojo (picón): con un toque picante, ideal para carnes.
Mojo verde: con cilantro o perejil, perfecto para pescados y verduras.
El mojo no solo aporta sabor, sino también cultura e identidad. En cada cucharada se transmite una historia, una isla y una forma de entender la cocina.

🏖️ Gastronomía Local y Saludable en Coral Hotels
En Coral Hotels, nuestra propuesta gastronómica busca combinar productos locales, recetas tradicionales y opciones equilibradas para todos los gustos, incluyendo alternativas veganas y vegetarianas. Nos preocupamos por ofrecer experiencias culinarias auténticas, en entornos únicos como nuestros pool bars, terrazas o jardines rodeados de pequeños huertos ecológicos.
Creemos que disfrutar de la comida también es una forma de descubrir el destino, y el ajo —en todas sus formas— es parte esencial del sabor de Canarias.

✅ Conclusión
El ajo es mucho más que un condimento. Es una joya de la gastronomía, un protector natural de la salud y un ingrediente que une culturas y generaciones. Ya sea en una sopa casera, un alioli o un mojo canario frente al mar, este humilde bulbo es parte esencial de lo que hace que comer sea una experiencia inolvidable.
¿Quieres probar el auténtico mojo canario en su lugar de origen?
Descubre los sabores de las Islas en Coral Hotels.